作業工程

うどんができるまで~練りから切り分け~

其の一 練り工程  小麦粉や練り水を加えミキサーで混ぜます。団子状になったらローラーで板状に延ばします。

其の二 熟成工程  板状になったら麺を熟成させる為に機械の中を通過させます。

其の三 圧延工程  熟成後、段階に分けてローラーにかけ少しづつ麺を延ばしていきます。

其の四 切り分け工程  圧延された麺を溝の入ったローラーで切り分け、その下にある刃で特定の長さでカットします

1階茹で工程にバトンタッチ!

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作業工程
  • 練りから切り分け
  • 茹でから包装・積込み
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